真是不明白，好像福建鱼丸这么好吃的美食，怎么就没见在广州落地呢？春节特意让我姐从福建带了鱼丸，为了不让鱼丸变质，我姐特意将鱼丸速冻，还做了好些冰块一起放在泡沫箱里，千辛万苦成就了我的嘴，一口咬下去，七窍生情，万般滋味，油然而生。这一口气吃了十个鱼丸。



鱼丸，顾名思义，是用鱼来做的。将鱼的肉捣成鱼茸，加淀粉搅拌均匀，再包上瘦肉做芯，好的鱼丸皮薄均匀，色泽洁白，口感绝对让你回味无穷。 鱼丸是福建道地的地方美食。千万不要把福建的鱼丸和广州的鱼旦混为一谈，广州鱼丸生猛，卖的是弹性十足，入口即和你的口腔壁进行激烈的碰撞；而福建鱼丸体贴，卖的是浓情蜜意，它会温柔的躺在你的口中，缱绻缠绵，直到你不经意间把它吞下去，继而再慢慢的回味它散发的芬芳。如果说广州的鱼旦有着南国男性好钻营的特质，而福建的鱼丸却流露着武夷山下女孩特有的温柔和婉约。

在福建南平，鱼丸汤是街头的招牌小食，亦是寻常百姓人家餐桌上的一道家常美味。南平最出名的鱼丸是胜利街的林金财鱼丸，这也是一间南平保留的为数不多的老字号美食。据说老板从做鱼丸发家，如今已经将老字号的经营权转手，自己潇洒快活去了。虽说是传闻，但林金财鱼丸在南平的江湖地位确实不如往昔，我极力推荐的是南平前进巷的羽良财鱼丸店，这里的鱼丸较林金财更加的鲜嫩多汁，羽良财出品的煎包亦是一流，往往刚起锅便被抢购一通。

煎包更是我思念南平的另一个理由。

（图为保存在我手机上的福建鱼丸照片，射于福建南平林金财鱼丸店）